内蒙特产奶酒竟有假的，那真的奶酒是什么样的-内蒙古师范大学学报杂志社投稿

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内蒙特产奶酒竟有假的，那真的奶酒是什么样的

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前几日有个朋友从外地回来，聊天时他跟我说他们一行人花了几千块钱，包车去了趟内蒙玩耍，但是被导游坑了，去的草原光秃秃的，草皮都没几块，晚上睡得蒙古包也是冻嗖嗖的。我说可能是你去的季节不对，哪怕秋天去也好。

他补了一句让我很受伤的话，他说只是单纯的嘴馋了，看到抖音上的烤全羊直流口水，一群人一合计浩浩荡荡出发了，但是没带我，只带回来几瓶马奶酒。

奶酒主要为我国北方游牧民族所酿造与饮用，早在春秋时代就已经出现。我在一本书上看到过马奶酒的起源。在柯尔克孜族有一个传说，古时有一支小部落为了牛羊能吃上草料不得不迁移，经过一整天的奔波找到一个紧靠着山口的草原，短暂的休整后要立刻开始安营扎寨，人们又渴又累，有个牧民打开自己酒囊时发现装在里面的马奶有股馥郁的酒香，他把这些马奶酒倒入木碗中分享给大家，这是最早的马奶酒。

如今想在内蒙古想喝到纯正的马奶酒，只能是去到牧民家里，需要12斤奶才能酿出1斤酒，而且存放时间很短。

市面上售卖的马奶酒大多是用牛奶、乳清粉等经过乳酸、酒精发酵后液态蒸馏制成。这种工厂大批量生产的马奶酒呈淡黄色，闻着有股淡淡的奶香味，入口绵柔，有点酸酸味道和香醇的酒香的。有很多无良商家为了骗外地人用白酒和酒精勾兑，贴上内蒙古特产的标签就拿出去卖，酒精味很重，入口很烈。

这里教各位一个小方法，买奶酒时先看瓶身的配料，真正的奶酒配料表中一定是牛奶、乳清粉、白糖、水。按照国家对奶酒标准的工艺要求，发酵型奶酒属于低度酒，度数不得超过18°。

真牛奶酒

不是所有人都能喝的惯奶酒，冰着喝的口感更佳，也可以加入雪碧、雪碧等调成鸡尾酒喝。

各位酒友喝过奶酒吗？我朋友给的我现在还不敢打开喝，它到底好喝不好喝呢？

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文章来源：《内蒙古师范大学学报》网址: http://www.nmgsfdxxbzz.cn/zonghexinwen/2021/0501/1039.html